Miel de Bruyère Callune

La Callune est la bruyère automnale de la foret des Landes. Sa miellée dépend des orages de l’été, donc l’apiculteur peut rarement récolter !

Le miel de Callune est gélatineux et doré ; son goût est fleuri et animal, d’une finesse remarquable. Son goût et sa rareté en on fait le “caviar du miel”.

Il a un fort taux d’humidité, qui requiert de le conserver au frais pour éviter qu’il ne fermente.